Ton restaurant se joue à deux endroits. En ligne, et sur le plancher.
Vidéo, réseaux sociaux, fiche Google et site web. Tout ce qui te rend visible avant qu'ils choisissent.
Menu, concept, organisation de cuisine, décor, systèmes. Martin Leblanc travaille avec toi sur tout ça.
Trente-huit ans dans la restauration. Martin Leblanc · Alchimiste des Saveurs Vingt ans de production vidéo. David Galipeau · DS Média
Ce que ça a donné chez Les 2 Frères.
« Le niveau de visibilité que ça va t'apporter est beaucoup plus élevé que le montant que tu vas payer. »
Deux domaines, deux équipes, un seul restaurant.
Chacun son terrain : la cuisine d'un côté, la caméra de l'autre. Les deux dans le même mandat.
DS Média
En ligne- Production vidéo, une journée de tournage par mois
- Facebook, Instagram et TikTok, publiés et gérés
- Fiche Google, celle qui apparaît à droite quand on tape ton nom, et cueillette d'avis
- Publicité Meta et Google
- Site web sur mesure, menu et commande en ligne
Alchimiste des Saveurs
Sur le plancher- Conception et refonte de menu, gestion des coûts
- Développement de concept et accompagnement culinaire
- Organisation de cuisine et gestion des pertes
- Décor, mobilier et aménagement de salle
- Acoustique, ambiance musicale, systèmes de caisse
Martin Leblanc.
Martin Leblanc est entré en cuisine en 1988. Plongeur, puis cuisinier, chef, responsable, et propriétaire de ses propres restaurants. Environ cent cinquante établissements en trente-huit ans, choisis selon une règle apprise de son premier chef : rester tant qu'il y a quelque chose à apprendre, repartir quand il n'y a plus rien.
Comme propriétaire, il a touché à tout ce qui fait vivre un restaurant : le menu, le coût des aliments, la main-d'œuvre, les pertes, les équipements, le décor, l'accueil. C'est ce parcours qui l'a mené à fonder Alchimiste des Saveurs, où il accompagne les restaurateurs sur l'ensemble du système plutôt que sur un seul morceau.
« Créer une vague, c'est une chose. Apprendre à la surfer, c'en est une autre. »
Une journée par mois, et on te laisse travailler.
Angles, plats à mettre en avant, scènes à tourner. Tu reçois le plan, tu l'acceptes ou on le modifie.
En avant-midi, entre deux services, après la fermeture, ou en plein service quand c'est ça qu'on veut montrer. On s'ajuste à ton horaire. Une journée, dix à quinze vidéos.
L'important, c'est de voir du monde autant que des plats. Du vrai avant le beau.
Montage, sous-titres, publication, réponses aux messages et aux avis Google.
Deux options.
Les deux entreprises en collaboration. DS Média pour la visibilité, Alchimiste des Saveurs pour l'optimisation de ton menu, de ta cuisine et de tes opérations.
Si ton restaurant tourne déjà bien et que c'est seulement la visibilité et l'achalandage qui manquent.
Dans les deux cas. En bas de ça, on te vendrait quelque chose qu'on ne peut pas te garantir.
Il dépend du nombre de vidéos et de plateformes. L'appel sert à te donner un chiffre honnête.
Dix à quinze vidéos par tournage, une nouvelle publication aux 72 heures.
Directement par toi, jamais par nous. Le mandat couvre la production, la gestion et l'optimisation.
Aucun nouveau client en 90 jours grâce à notre travail, on continue sans frais.
Ce que les restaurateurs demandent.
À 2000 $ par mois, tu as DS Média : la production vidéo, les réseaux, la fiche Google. À 2500 $, Alchimiste des Saveurs s'ajoute au mandat et Martin travaille avec toi sur le menu, la cuisine et les opérations.
Une journée par mois, c'est tout ce qu'on demande, et on la place dans ton horaire à toi. Le reste du mois se fait de notre côté. C'est précisément parce que tu es dans le jus qu'on prend en charge l'écriture, le montage et la publication.
C'est normal, et c'est presque toujours la même chose au premier tournage. On a l'habitude de mettre le staff à l'aise : on commence par des gestes, des mains, un plan de travail, et ça se replace tout seul. Les vidéos avec du monde dedans performent nettement mieux que les plans de nourriture seuls, alors ça vaut la peine. En réalité, les journées de tournage finissent pas mal toujours par être super le fun.
Oui, mais avec un contenu différent. Un casse-croûte se vend sur la portion, la vitesse et le prix. Un resto de fine cuisine se vend sur le geste et le produit. C'est la première chose qu'on détermine à l'appel.
Oui. Les deux entreprises sont indépendantes et travaillent aussi chacune de leur côté. On te dira franchement lequel des deux te servirait le plus en premier, même si la réponse n'est pas nous.
Le mandat est de trois mois minimum. Le premier mois installe la mécanique, le deuxième amplifie la portée, le troisième donne le retour. Chez Les 2 Frères, les 18 000 $ de revenus supplémentaires sont arrivés en soixante jours.
30 minutes sur ton restaurant.
On regarde ton restaurant, ton menu, ton marché. Si on peut t'aider, on te dit comment. Si on ne peut pas, on te le dit aussi.